草莓天使卷
“ 蛋黄去做冰激凌了！去做卡仕达了！蛋白怎么办？做天使卷吧”
[主料]
玉米油：40克
牛奶：60克
香草精华：适量
低粉：60克
草莓粉：10克
蛋白：185克
白砂糖：50克
[辅料]
柠檬汁：适量
卡仕达酱：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[草莓天使卷的做法步骤]
1、牛奶与玉米油充分搅拌至乳化。
2、低粉与草莓粉提前混合。
3、筛入到乳化好的牛奶中，搅拌均匀。
4、蛋白中加入柠檬汁，分3次加入白砂糖打至大弯沟。
5、取三分之一蛋白加入到草莓面糊中翻拌均匀。
6、翻拌均匀后全部倒回到蛋白中，翻拌均匀。
7、烤盘中放入油纸或者油布，将翻拌好的面糊倒入到烤盘中后抹平。
8、烤箱150度，烘烤18到22分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。
9、出炉后撕掉油纸或油布，翻过来，涂抹上卡仕达酱，可以替换成其他口味的馅料。
10、将其卷起来，包裹油纸，放入冰箱冷藏一会儿即可。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙