冬菇蒸鸡肉
[主料]
鸡全翅：3只
冬菇：6朵
[辅料]
姜：4片
盐：2克
鸡精：1克
生抽：2勺
老抽：几滴
花生油：1勺
生粉：3克
胡椒粉：2克
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[冬菇蒸鸡肉的做法步骤]
1、冬菇提前20分钟在温水中泡软
2、鸡全翅用刀挑出骨头，将鸡肉切成小块
3、将鸡肉放入盆中，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、花生油，抓匀腌制15分钟
4、姜切成小片、泡发的冬菇切小块
5、将姜片、冬菇放入腌制好的鸡肉中拌匀
6、将拌好的食材转入盘子
7、将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸三分钟再转小火七分钟
[小窍门]
1、、鸡肉切成小块先加配料腌制15分钟，腌制时加入酱油、胡椒粉、花生油，可起到提色增香的作用
2、、鸡肉切小块很容易蒸熟，入锅蒸的时间约为8-10分钟即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜