洋葱炖鱼块
“ 今天买了一条鱼，鱼片被我做了豆花鱼。鱼骨头，鱼头。我用来烧了一个鱼块。加点洋葱非常简单的方法，很美味。”
[主料]
草鱼：一条
泡椒：二个
芹菜：一根
大葱：半根
八角：3个
香果：二个
花椒：10颗
小葱：二根
泡姜：二个
[辅料]
色拉油：二匙
啤酒：一罐
五香粉：半匙
盐：少许
鸡精：1/5匙
白胡椒粉：少许
生抽：一匙
蚝油：半匙
黄豆酱：半匙
豆瓣酱：半匙
老抽：少许
口味：五香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[洋葱炖鱼块的做法步骤]
1、把鱼骨。鱼头反复用清水清洗干净。
2、准备好所有配菜。把它切好。
3、洋葱去皮切大块儿。
4、过起色拉油。放所有的配料，香料，花椒炒香。
5、加入黄豆酱和郫县豆瓣酱炒出红油。
6、倒入一罐啤酒。一罐啤酒的量刚好。大火把它煮开，放生抽，老抽，蚝油，以及五香粉，盐，鸡精，
7、煮开以后，倒入鱼块，转中火炖20分钟。
8、放入洋葱，大火收汁。在关火，在锅里焖十分钟，更加入味。
9、简单美味。
[小窍门]
我们炖鱼的时候一定不要用铲子去炒它。那样鱼容易碎掉。放了啤酒就不必用料酒了。啤酒有很强的去腥的作用，
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜