洋葱芦笋炒牛肉
[主料]
牛肉丝：150g
芦笋：180g
[辅料]
洋葱：20g
小米椒：1个
盐：适量
料酒：1勺(腌肉用)
蚝油：1小勺(腌肉用)
黑胡椒：1点(腌肉用)
橄榄油：1勺(腌肉用)
淀粉：3g(腌肉用)
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[洋葱芦笋炒牛肉的做法步骤]
1、芦笋180克开水入锅，焯水一分钟。快速捞出过凉水。
2、加入适量的黑胡椒粉，1勺料酒，1小勺蚝油，1g糖抓均，腌制五分钟。要想牛肉丝鲜嫩，可以加一点点小苏打。
3、适量的洋葱切块，小米椒1个切圈，过凉的芦笋切斜段
4、腌好的牛肉中加入1勺橄榄油，炒菜前加3克淀粉拌匀。
5、热锅凉油快速滑散牛肉丝。
6、牛肉四、五成熟，肉丝上还泛红就快速盛出。
7、炒锅中加少许油。油热后下入小米椒和洋葱快速翻炒几下。
8、接着下入芦笋段翻炒几下，加入适量的咸盐。
9、倒入牛肉丝略微翻炒，出锅。
10、牛肉软嫩，芦笋清脆，鲜香味美。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜