泡菜炖鲈鱼
“ 把鱼肉取下来备用，鱼头鱼尾鱼骨用泡菜来炖，是我喜欢的味道。”
[主料]
鱼头等：1份
泡菜：100克
[调料]
花椒：小许
料酒：10克
生抽：5克
醋：5克
葱：适量
八角：适量
姜：适量
[辅料]
食用油：半汤匙
羊骨汤：若干
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[泡菜炖鲈鱼的做法步骤]
1、鲈鱼化冻。
2、处理干净。
3、取下大块鱼肉。
4、芋头鱼骨鱼尾分成三块。
5、取泡菜，酸豆角，酸萝卜和泡椒。
6、切段反复搓洗，时间足够的话最好是浸泡几小时去去盐分
7、切葱姜。家里没大葱了，我懒得去院子里取，就用了洋葱芽。
8、热锅冷油，放花椒八角。
9、放所有配菜翻炒。
10、炒几分钟。
11、取羊骨汤。
12、放骨头汤。
13、放鱼
14、淋料酒。
15、放生抽。
16、放醋。
17、中大火炖25分钟。
18、最后放一点葱叶。
19、成品。
[小窍门]
整条鱼也可以哦。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐