超级滑嫩的山药蒸肉饼，宝宝最爱
“ 这个蒸肉饼是我家宝宝最爱，一岁半以后，经常蒸给她吃，每次都意犹未尽。蒸好的肉饼滑嫩多汁。现在正好山药上市了，我加了一些山药一起蒸，健脾利胃。各位宝妈可以试一试！”
[主料]
猪前腿肉：200g
山药：1段
[辅料]
姜：1片
葱：1段
[调料]
盐：1g
蚝油：3ml
白胡椒粉：1g
鸡精：0.5g
白糖：0.5g
淀粉：2g
芝麻油：3ml
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[山药蒸肉饼的做法步骤]
1、材料全部准备好，肉馅是提前让卖家绞好的，葱花和姜片切碎。
2、山药削皮切段，处理山药的时候可以带手套，山药的黏液里含有植物碱，会导致手痒。
3、猪肉加入盐，拌匀后反复摔打。
4、摔打至起胶，静置一会。
5、加入除了淀粉和芝麻油以外的所有调料，搅拌入味。因为是给宝宝吃的，我没有放料酒，放了点姜沫。
6、最后加入淀粉和芝麻油拌匀。
7、平铺在盘子里，薄薄的一层铺匀。
8、摆上刚才切好的山药。
9、大火烧开水，水开后上锅蒸15分钟即可。
10、肉饼滑嫩多汁，山药软糯，超好吃呀！
[小窍门]
肉馅反复摔打是关键，这样蒸出来的肉饼才会滑嫩不柴，不要偷懒哦。
使用的厨具：电饭煲、蒸锅
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