宫保鸡丁
“ 搜罗冰箱，有鸡翅，还有黄瓜，胡萝卜，于是做了这道另类的宫保鸡丁。这道菜口味酸甜，脆软适中，是宝宝们大爱的下饭菜。”
[主料]
鸡翅：五只
胡萝卜：半条
黄瓜：半条
花生：适量
[辅料]
料酒：三勺
淀粉：两勺
盐：适量
生抽：两勺
糖：一勺
醋：一勺
蚝油：一勺
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、鸡翅洗干净。
2、切小块待用，注意切到骨头处要格外小心。往切好的鸡丁中加入一勺料酒，适量盐，一勺淀粉，搅拌均匀，腌一会儿。
3、把胡萝卜和黄瓜切成小丁。
4、葱姜蒜切好待用。
5、碗中加两勺生抽，两勺料酒，一勺糖 ，一勺醋，一勺蚝油，一勺淀粉，适量清水，搅拌均匀，调成料汁。
6、锅内放油，油热后倒入花生，中火翻炒至金黄。盛出待用。
7、锅内放清水，烧开后放入胡萝卜丁，焯一分钟，然后放入黄瓜丁，焯一分钟，盛出待用。
8、锅内放油，油热后加倒入鸡丁，翻炒两分钟。
9、加入胡萝卜丁，黄瓜丁，花生米，倒入调好的料汁，翻炒一分钟，然后焖一分钟，即可关火出锅。
10、装盘食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐