桂花南瓜面包
“ 松软的面包，因为有了桂花的飘香和南瓜馅的香甜，变得特别可口好吃。刷了蛋液后，表面更显得上色均匀，漂亮的金黄色，让人看起来更有食欲，闻一闻，散发着面包特有的香味，真是色香味俱全呢！”
[主料]
高粉：250g
糖：40g
黄油：30g
鸡蛋：1个
牛奶：120g
干酵母：4g
盐：2g
[辅料]
南瓜馅：30g
蛋液：5g
南瓜仁：2g
桂花：1g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[桂花南瓜面包的做法步骤]
1、将牛奶、鸡蛋、糖、盐放入面包机内胆中。
2、加入高粉和干酵母。将内胆放入面包机中，使用程序4甜面包。
3、面揉成团后加入黄油。
4、继续在桶内发酵至体积变大，手指按下不回缩。
5、将面团分成三份，滚圆后静置15分钟。
6、取一个面团，擀成长方形状，挤上一条南瓜馅。
7、由馅的一端卷起，最后将收口捏紧。
8、放入热狗模中。
9、烤箱内放一碗开水，发酵45分钟左右。
10、用刀片在面包表面斜着割口。
11、在面包表面刷一层蛋液，撒上南瓜仁。再撒一层桂花。
12、放入烤箱中，180度烘烤15分钟。
[小窍门]
1、.如果加入黄油后还没揉完就开始发酵，那就停止程序再重新开始。
2、.可以用别的馅来代替。
3、.刷一层蛋液可以使上色很好看。
4、.所用模具为学厨7寸不粘热狗模。
使用的厨具：面包机、料理机
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶