芝士蛋糕（菠菜味）
[主料]
低筋面粉：80g
奶油奶酪：250g
黄油：80g
菠菜汁：120g
鸡蛋：6个
砂糖：85g
[辅料]
白醋：3滴
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[菠菜芝士蛋糕的做法步骤]
1、菠菜洗净焯水后捞出加少许水榨成汁。
2、蛋黄蛋白分离至无油无水的碗中。
3、奶油奶酪和黄油隔热水融化，搅拌均匀至细腻。
4、加入菠菜汁，搅拌均匀。
5、蛋黄分两次加入奶酪糊中，搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉，一字型来回拌匀，不可画圈搅拌。
7、蛋白加入砂糖和3滴白醋。
8、打发至中性发泡，打蛋器提起呈弯钩状态（蛋白霜打发好后预热烤箱，上下火150度）。
9、蛋白霜分三次加入奶酪糊中，从下往上的方式翻拌均匀，不可画圈搅拌。
10、固底膜底下铺一张圆形的油纸，倒入奶酪糊，轻震几下震出气泡。
11、烤盘注入水，将膜具坐入烤盘中，水浴法上火120度，下火150度中下层烘烤50分钟。
12、出炉后晾凉脱膜冷藏几小时。
13、淡淡的蔬菜香夹着奶酪的奶香味，口感细腻。
14、成品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙