黑麦馒头
[主料]
高筋面粉：140g
黑麦粉：160g
[辅料]
酵母：5g
黄油：10g
蝶豆花水：160ml
[调料]
盐：1g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[黑麦馒头的做法步骤]
1、称取主料，加入盐和酵母。
2、加入温的蝶豆花水（可以是白温水）。
3、揉成面团后又把软化的黄油加入进去揉。
4、揉成面团后静置20分钟左右。
5、分成6+1，6拿来做馒头，1做坚果面包。
66、个面团揉成光滑的小团，加盖静置发酵30分钟。
7、上锅蒸15分钟，冷却5分钟后再开盖。
8、蒸好的馒头如图。
9、配上自制酸奶和梅干菜扣肉当早餐。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 早餐 馒头花卷