韭菜鲜虾猪肉饺
“ 我家喜欢吃韭菜馅的饺子。早上去超市看到梅头肉(夹心肉)特价，还挺瘦的，就买了一块让绞了，回来包饺子冷冻起来做早餐。”
[主料]
饺子皮：5包
绞梅头肉：1350g(夹心肉)
韭菜：400g
干木耳：30g
虾仁：500g
虾皮：适量
[辅料]
盐：半茶匙
生抽：2大匙
料酒：1大匙
鸡蛋：2个
糖：2茶匙
水：半饭碗
麻油：2大匙
熟白芝麻：2大匙
生粉：2茶匙
蚝油：2大匙
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜鲜虾猪肉饺的做法步骤]
1、虾仁解冻。
2、切小粒。
3、木耳用温水泡发。
4、放打碎机(chopper)打碎或用刀剁碎。
5、韭菜洗净，切碎。
6、绞猪肉里放入鸡蛋，生粉，料酒，盐，生抽，蚝油，糖和虾皮。
7、用筷子顺时针搅拌上劲。
8、分三次加入水顺时针搅拌，每次水被肉吸收了才再加水搅拌，直到水被完全吸收。
9、放入虾仁，韭菜和木耳。
10、顺时针搅拌均匀。
11、加入麻油和熟白芝麻搅拌匀。
12、买的饺子皮。我不会擀皮，这饺子皮不错，久煮不破。
13、在皮中间放上肉馅，边沿涂上水，包成饺子形。
14、平底碟子上撒上一层面粉，把包好的饺子排放好，放冷冻柜冻硬，用保鲜袋装好，冷冻保存，吃时直接拿出来煮或煎或蒸都行。(不需要解冻。)
15、做好煮了一碗当午餐。
16、加了韭菜的馅感觉特别的鲜。
使用的厨具：其他
所属分类： 主食 家常菜 饺子 午餐 晚餐