腊肉炒菜心
[主料]
菜心：200g
腊肉：适量
[辅料]
姜：适量
小米椒：1个
蒜：适量
[调料]
花椒：5粒
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[腊肉炒菜心的做法步骤]
1、把菜心较粗的杆和叶分开。
2、水开入锅，焯一分钟，叶子焯40秒左右，变色就捞出过冷水。杆切斜段，叶子正常切。
3、腊肉切片，红辣椒斜切，姜丝、蒜片适量。
4、腊肉适量切成薄片。炒锅放少许油，小火把腊肉煸出油脂，加入红辣椒翻炒出香后盛出肉片。
5、利用锅中的余油先炸香几粒花椒，再下姜蒜片炒出香味。
6、下菜心翻炒均匀。
7、加入适量的盐。
8、加入炒好的腊肉。
9、快速颠簸几下出锅。
10、咸鲜味美。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜 下饭菜