青团
“ 惊蛰已过，天气渐暖，转眼便快到踏青时节，在春季里，青团是很常见的一种食物，制作简单，携带春游也方便。”
[主料]
艾草粉：12g
糯米粉：300g
猪油：30g
澄面：90g
细砂糖：30-60g
馅料：500g
[辅料]
温水：80g(调艾草粉用)
开水：150g(搅拌澄面用)
热水：120g(和面团用)
口味：其他
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[青团的做法步骤]
1、将艾草粉与水和细砂糖混合搅拌均匀。
2、糯米粉与澄粉混合加水和猪油，倒入艾草汁，搅拌、揉和。
3、面团分成35g每份，包入事先准备好的馅料。
4、放入蒸锅，蒸制15-20分钟左右(注意垫一层防粘纸)。
5、每一粒青团都要裹上保鲜膜防粘、防干。
[小窍门]
蒸的时候，下面一定要垫防粘油纸，保存需要一层保鲜膜，不然会干结的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 家常菜