菠萝炒牛肉
[主料]
牛肉：150克
菠萝：适量
青椒：1个
红椒：四分之一个
[辅料]
植物油：1匙羹
盐：少许
生抽：1匙羹
白胡椒粉：少许
蚝油：半匙羹
料酒：1匙羹
淀粉：1匙羹
口味：果味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[菠萝炒牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净。（我用的是腰柳，这是最嫩的地方，不懂的可以跟卖家说）。
2、切成薄片。
3、放入生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉抓匀。
4、加入淀粉抓匀后，放一点植物油抓匀腌制。
5、菠萝提前用盐水浸泡十分钟后切成小片，青红椒切成小块。
6、锅里烧热油，放入腌制好的牛肉翻炒。
7、变色后盛出。
8、留底油，放入配菜翻炒一两分钟，调入少许的盐炒匀。
9、倒入牛肉翻炒。
10、大约一分钟关火。
11、装盘即可。
[小窍门]
牛肉腌制时不需要放盐，生抽和蚝油已经有盐味。
使用的厨具：炒锅
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