红枣紫薯蒸发糕
“ 朋友送了几个紫薯，蒸熟后用来蒸发糕，美味颜值爆。松软香甜，有点类似海绵蛋糕有木有。”
[主料]
普通面粉：280克
蒸熟紫薯：150克
酵母：4克
奶粉：12克
砂糖：50克
红枣：30克
温水：100克
[辅料]
8、寸蛋糕模具：1个
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[红枣紫薯蒸发糕的做法步骤]
1、提前10分钟将温水、酵母和砂糖兑开。
2、准备好150克的蒸熟紫薯。
3、将280克的普通面粉入盆里，放入紫薯。
4、用手将紫薯和面粉之间彻底抓捏揉碎。
5、加入兑好的酵母水。
6、揉成光滑的紫薯面团，盖紧松弛醒面10分钟。
710、分钟后取出面团，揉搓压扁排气。
8、用擀面杖擀开成模具大小的厚面片。
9、取个8寸大的圆形或方形蛋糕模具，放入擀好的生面胚。
10、准备好约30克左右的去核红枣。（红枣下多少个人随意）
11、将红枣均均的排入生面胚表面，往下压一下，盖紧将面团发酵至两倍大。
12、面团发酵完毕。瞧～发酵的快满模了。
13、上锅注水烧开，放入蒸架，将发酵好的生面胚放入锅，用大火隔水蒸差不多40分钟即可关火。
14、取出蒸好的发糕等凉却脱模。
15、切块食用。
16、再来两块。类似蛋糕有木有😜
[小窍门]
面团发酵一定要发到位哦，发的好蒸出来的成品松软香甜。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜