竹笋菇柳叶水饺
“ 碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。诗题为“咏柳”，全文不见一个柳字。”
[主料]
自制饺子皮：适量
素馅料：适量
[辅料]
竹笋菇：适量
葱：适量
青蒜：适量
白醋：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[竹笋菇柳叶水饺的做法步骤]
1、自制饺子皮（面粉分次加入适量清水，先搅成雪花面，再搅成葡萄面，最后活成软硬适中的面团，盖湿布保湿饧面40分钟，饧好的面压制成长条状，用工具压切成饺子皮）。
2、素馅料。用平菇、香菇、猪肚菇、黑木耳、黄花菜、鸡蛋、虾皮、韭菜炒制，加盐、蚝油、芝麻油调味的素馅。
3、包柳叶水饺。
4、竹笋菇、青蒜、葱切丝，柳叶饺子煮一滚后，放入三丝煮开。
5、放白醋、生抽调味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 饺子