五彩年糕
[主料]
宝宝面：适量（5种颜色的）
鸡肉松：1大勺
鸡蛋：1个
[辅料]
淀粉：10g
虾皮粉：1勺
亚麻籽油：少许
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[五彩年糕 的做法步骤]
1、准备材料。
2、将五彩面条剪成段放入烧开的水里，煮至五分熟捞出沥干水分。
3、将蛋清打散倒入面里搅拌均匀。
4、再➕2大勺鸡肉松➕1勺虾皮松➕淀粉，搅拌均匀。
5、准备一个方碗，碗里刷一层油，把面铺到碗里，然后压实。
6、然后把蛋黄铺在面上刮匀。
7、上锅蒸15分钟即可。
8、蒸好后切片。
[小窍门]
宝宝实验室：今天教给大家一个神奇的魔术，将紫甘蓝切碎放入水里，甘蓝在水中呈暗紫色。（如果觉得慢可以将紫甘蓝加水榨成汁）
实验一：加入醋适量——紫色的水变红了
实验二：加入小苏打适量—— 紫色的水变蓝了，
紫甘蓝汁水变色，是由于紫甘蓝细胞内花青素的作用。
花青素为一种水溶性的植物色素，是黄酮类化合物。花青素的颜色因酸碱度不同而改变颜色，细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜