胡萝卜烧豆腐
“ 胡萝卜硬、豆腐软，所以二者搭配烹制菜肴的不多，但是这道“胡萝卜烧豆腐”确实不错，二者的口感达到平衡。是一道价格便宜、老少皆宜的家常菜。”
[主料]
豆腐：1块
胡萝卜：1根
[辅料]
油：30克
盐：4克
蚝油：15克
口味：五香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[胡萝卜烧豆腐的做法步骤]
1、把豆腐切块。
2、 胡萝卜洗净、切滚刀块。 。
3、 煎锅热油，放入豆腐块煎制。
4、 一面煎好后，翻面再煎。
5、 煎好的豆腐块装盘、备用。
6、 锅留底油，放入胡萝卜块煸炒均匀。
7、加适量蚝油。
8、 把备用的豆腐块防止上面，先不用翻动。
9、 加适量清水，烧制5分钟。
10、 烧制到胡萝卜熟透，加盐提味。均匀翻炒。
11、 再烧制2分钟，旺火收汁，即可关火。
12、 出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、放入豆腐后，不翻动是先把胡萝卜烧熟，然后再让豆腐入味。
2、、水要多放一些，防止干锅。
使用的厨具：炒锅
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