提拉米苏（软身版）
“ 提拉米苏之所以能成为一款经典甜点，不仅仅在于它有着浪漫的传说，更因为它独特的充满魅力的味道。对于提拉米苏的味道，我是从来都无法拒绝的。这款甜点不但经典而且容易做，不会烘焙的，家里没烤箱的都可以完成，如果你看着心动了，那就马上行动起来吧！”
[主料]
马斯卡彭芝士：200克
动物性淡奶油：120克
蛋黄：2个
细砂糖：40克
鲜牛奶：25克
朗姆酒：15克
手指饼干：适量
[辅料]
速溶咖啡：30克
朗姆酒：15克
可可粉：适量
口味：其他
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[提拉米苏的做法步骤]
1、把蛋黄、细砂糖、鲜牛奶、朗姆酒一起放入不锈钢盆里，用打蛋器搅打均匀。
2、将盆坐在热水里，隔水加热并不断搅打，蛋黄搅打成浓稠的乳沫状。注意温度不要太高，以免蛋黄形成颗粒。
3、加热好的蛋黄放在冷水盆里，继续搅打至冷却，冷却后的蛋黄乳沫呈浓稠的状态。
4、在另一个不锈钢盆里用电动打蛋器搅打马斯卡彭芝士，直到变得顺滑。
5、将提前拌好的蛋黄乳沫倒入芝士里，边倒边不断用打蛋器搅拌。
6、搅拌完成的芝士糊可能会比较稀，放入冰箱冷藏。
7、动物性淡奶油倒入盆里，用电动打蛋器打发至可保持纹路的状态。
8、将打发好的淡奶油拌入芝士糊里。
9、完全拌匀以后，马斯卡彭馅就做好了。
10、提前泡30克的速溶咖啡，待咖啡冷却后，倒入朗姆酒混合均匀，成为咖啡酒。
11、将手指饼干掰成合适的大小，在咖啡酒里蘸一下，使手指饼干吸饱咖啡酒，然后铺在事先准备好的杯子底部。
12、将马斯卡彭馅倒入杯子至1/2的高度。
13、再铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干。
14、再倒入马斯卡彭馅直到满杯，将表面刮平以后，放入冰箱冷藏4个小时。
15、吃的时候，从冰箱取出在表面筛一层可可粉即可。
[小窍门]
马斯卡彭芝士、马萨拉酒、手指饼干一般被认为正宗提拉米苏必不可少的三样配料。因为马萨拉酒比较难买到，所以我用朗姆酒代替马萨拉酒。
使用的厨具：其他
所属分类： 甜品 高颜值 下午茶