红油辣子
“ 这是我跟人学的一道很香很好吃的红油辣子的秘方绝学。”
[主料]
辣子面：500克
[辅料]
食盐：5克
花生碎：4克
白芝麻：4克
菜籽油：200ml
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
草果：适量
丁香：适量
香叶：适量
口味：中辣
工艺：炝
耗时：半小时
难度：普通
[红油辣子的做法步骤]
1、准备辣子面。
2、准备熟花生，白芝麻。
3、将熟花生用擀面杖碾碎。
4、将花生碎、白芝麻装入盛辣椒的容器中，倒入半勺食盐。
5、起锅做油，倒入适量的花椒、八角、草果、桂皮，丁香，开小火炸制。
6、爆香之后用锅铲将锅中的香料铲出弃用。
7、锅中再加入适量的菜籽油，开大火烧开。
8、端起烧开的油倒入盛辣椒的容器中。
9、搅拌均匀，红红亮丽的辣椒油就制作完成了。你可以夹宣软的馒头大叫好吃！注意：可不要肚子拧肠子的疼（偷笑）……
[小窍门]
1、、千万千万小心，不要将花椒之类的香料丢入滚烫的油中。那样，会嘣坏了你的桃花脸（偷吃），卧槽。
2、、炸过的香料一定要捞出，不要太吝啬唷？
使用的厨具：平底锅
所属分类： 自制酱料