卤猪肝
“ 过年了，每年正月初一都有两桌亲戚吃饭，所以从腊月二十八我们家就开始忙起来了，每年都会买好几个卤菜，但是卤菜馆里的卤菜不健康，所以今年我们家打算自己卤，今天卤了猪肝。”
[主料]
猪肝：600g
[辅料]
姜片：5片
八角：5个
料酒：20g
白糖：10g
酱油：15g
葱：1颗
鸡精：少许
口味：五香
工艺：卤
耗时：一小时
难度：简单
[卤猪肝的做法步骤]
1、适量猪肝买回来之后清洗干净，放入锅里，倒入能淹过猪肝的清水。
2、放入生姜，盐，酱油，八角茴香，香叶，白糖和料酒。
3、开大火煮开，并小火炖煮一段时间。
4、用勺子撇掉浮末……
5、煮到可以用筷子很轻易就能戳穿猪肝就可以了，关火，不用把猪肝拿出来，就让猪肝泡在卤水里。
6、想吃的时候取出来切成片，倒点醋，切点香葱就可以了……
7、猪肝我喜欢卤的，其他的做法我觉得有点粗糙。
[小窍门]
买猪肝的时候最好买猪肝叶子，可能会贵一点。
使用的厨具：煮锅
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