戚风小蛋糕
[主料]
鸡蛋：5个
糖粉：60克
低粉：105克
玉米油：50可
牛奶：60克
[辅料]
醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[戚风小蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄部分加入玉米油，牛奶，糖粉。
2、搅拌均匀备用。
3、面粉过筛，加入蛋黄糊中。
4、搅拌均匀至无颗粒。
5、蛋白部分滴入几滴醋。
6、加入三分之一糖粉，低速搅拌均匀。
7、分三次加入糖粉，搅拌成中性发泡。
8、用搅拌器头能勾起弯弯的小勾，说明搅拌中性发泡。
9、蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
10、最后将蛋白糊加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
11、模具铺入蛋糕纸，倒入模具中，轻轻震荡一下，入烤箱，上下火160度，烘烤45分钟。
12、入烤箱，上下火160度，烘烤45分钟。
13、切块慢用。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶