胭脂藕
“ “胭脂藕”的做法主要是调色，调色不用色素，最好用蔬菜汁，关键是保证健康饮食。胭脂藕的色汁可以用紫甘蓝、苋菜制作。我用的是火龙果皮压榨的汁。非常靓丽的色泽，试试吧。”
[主料]
藕：1个
[辅料]
火龙果皮汁：适量
盐：少许
白糖：适量
白醋：适量
口味：原味
工艺：腌
耗时：半小时
难度：简单
[胭脂藕的做法步骤]
1、 把火龙果皮压榨出汁，加少许盐、白糖、白醋调味。
2、 把藕洗净去皮。
3、 切成5mm后的片。
4、 锅烧开水，放入藕片。
5、将其焯至熟透。
6、 捞出晾凉。
7、 倒入胭脂汁。
8、 腌渍2小时左右，上色入味。
9、 装盘，即可上桌食用。
[小窍门]
1、、藕片稍稍厚一点，否则易碎。
2、、盐、白糖、白醋的用量，按照自己的口味调整就可以
。
使用的厨具：其他、煮锅
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