黄桃慕斯杯
“ 有什么用什么。往日用黄桃罐头，而今用鲜果。
黄桃慕斯，指定选题。懒得做成蛋糕，搞个甜点杯。不过很遗憾，对于眼里只有慕斯体的人来说，一切装饰都是多余。种种设想，毫无用武之地。为着不显单调平淡，几颗黄桃肉丁配上绿叶，这大概就是最能被接受的装饰了。。。。。”
[主料]
黄桃果泥：120克
凉开水：20克
吉利丁片：2.5克
动物性鲜奶油：100克
[辅料]
黄桃果肉：少许
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：简单
[黄桃慕斯杯的做法步骤]
1、用料
2、黄桃去皮，将果肉削成丁，放入料理机，搅打成细腻果泥
3、加入凉开水，搅拌均匀
4、取1/2，加入细砂糖，搅拌均匀
5、放入微波炉加热15-30秒，取出，搅拌至糖溶化
6、吉利丁片用冰水浸泡至软，捞出，挤干水分
7、放入热果泥中，搅拌至完全溶化
8、倒入剩下的果泥，搅拌均匀
9、坐在冰水中，不断搅拌至彻底冷却
10、鲜奶油用打蛋器搅打至能流动的稠厚状
11、分两次加入黄桃果泥中
12、拌匀成慕斯糊
13、倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固
14、在表面放少许果肉丁
15、中央插一片绿叶，即成
[小窍门]
需选用成熟度高，果肉柔软的黄桃才容易打成细腻的果泥。
没有料理机也可以将黄桃经网筛碾压成泥
使用的厨具：打蛋器、食物调理机
所属分类： 西餐