娃娃早餐面
“ 每天做早饭都是根据儿子喜欢~
手擀面这样做，简单快速，而且美味营养噢。把鸡蛋装饰一下，再也不担心小宝贝不吃鸡蛋啦~”
[主料]
中筋面粉：200克
鸡蛋：1个
盐：1克
清水：45~50克
[辅料]
西红柿：200克
食用油：30克
葱花：5克
生抽：10克
盐：1.5克
清水：1000克
熟鸡蛋：2个
黑芝麻：8粒
韭菜：适量（或香菜）
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[娃娃早餐面的做法步骤]
1、准备食材，面条部分。
2、盐加入面粉中搅拌均匀。
3、加入鸡蛋和清水(清水加鸡蛋一共是100克，因鸡蛋大小不同，方子中的用水量酌情增减)。
4、揉成面团盖保鲜膜松弛20分钟。
5、期间准备汤料，葱切葱花，西红柿留出两片作装饰，其余切丁备用。
6、锅中倒入食用油，开小火。
7、油温七成热放入葱花炒香。
8、加入生抽和西红柿丁，炒至西红柿软烂。
9、加入清水，盐。开大火(初次擀面的小伙伴擀好面再做汤料哈)顺便蒸两个鸡蛋呦。
10、把面团揉搓排出空气，可撒适量干面粉防粘，一定要揉到，至少揉够5分钟。面揉到才会筋道好吃噢。
11、把面团擀成厚度为2mm左右的薄饼，对折再对折，中间要撒适量干面粉防粘。
12、切成宽度为2~3mm的面条即可。
13、水开后下入面条。盖锅盖煮开后，打开锅盖再煮2~3分钟即可。注意汤汁不要溢出。
14、呈碗，把鸡蛋对半切开摆入，放两粒黑芝麻做眼睛。把西红柿切成自己喜欢的形状摆入。盛一勺汤料，放入韭菜或香菜即可开吃。
[小窍门]
1、.盐的用量根据自己口味添加。
2、.初次擀面的小伙伴可以把面擀好后再制作汤汁。
3、.还可以根据自己口味添加喜欢的蔬菜或者肉类。
4、.面的用量是我和儿子两个人的早餐。根据自己家人实际添加即可，面与鸡蛋和水的比例是2:1，根据鸡蛋大小不同方子中水的用量和鸡蛋一共是100克。也可根据面粉干湿度适量增减哈。
5、.建议一次吃完噢，煮过的面条不建议留到下一次。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 早餐