红烧带鱼
[主料]
带鱼：适量
[辅料]
姜：适量
大蒜：适量
辣椒：适量
老抽：适量
盐：适量
料酒：适量
醋：适量
糖：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗净沥干水分后放入锅中煎至两面金黄。
2、姜葱、蒜、辣椒切段。
3、带鱼煎好盛出后干中放入姜葱蒜和辣椒爆炒。
4、炒至变色后放入煎好的带鱼。
5、加入料酒、盐、醋、老抽和糖。
6、搅匀上色后放入适量水。
7、大火烧开后转小火煮至带鱼入味收汁即可。
8、成品盛。
[小窍门]
带鱼一定要沥干水分，否则容易煎碎（我是晾了一天时间）。
使用的厨具：不粘锅
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