莴笋炒瘦肉
[主料]
莴笋：100g
猪瘦肉：100g
黑木耳：3朵
胡萝卜：1条
[辅料]
葱：1根
蒜头：少许
青椒：1个
红椒：1个
老抽：适中
醋：适量
白糖：适量
盐：适量
花椒粉：适量
生抽：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[莴笋炒瘦肉的做法步骤]
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
4、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
5、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。加入木耳丝，继续煸炒。倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
使用的厨具：炒锅
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