葫芦鸡
“ 去年过年在西安吃了一道“葫芦鸡”，我觉得很好吃，是陕西的特色硬菜！”
[主料]
西装鸡：1只
面粉：适量
鸡蛋：1个
炖肉料：1袋
[辅料]
盐：适量
油：适量
口味：原味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[葫芦鸡的做法步骤]
1、准备西装鸡一只，西装鸡比较小很适合做这道菜！大葱，姜片切好，再准备一袋炖肉料“就是八角，茴香，桂皮之类的”。
2、再用一块大的蒸笼纱布把鸡包起来！
3、用棉绳把鸡绑好，据说绑下的痕迹就像葫芦一样！
4、将砂锅把水烧开，再放绑好的鸡，再把佐料放进去一起煮。
5、再加入生抽，老抽上色，多加些盐，再加入白酒，大火煮开转中小火炖半小时。
6、炖了半小时后，将鸡取出，把纱布打开。
7、再把鸡装入盘子，放蒸锅蒸1个小时。
8、蒸好后，用面粉鸡蛋调个面粉糊糊！
9、面粉糊就像这样的浓稠度就可以了。
10、将面粉糊均匀地涂抹在鸡的身体各处！给它做个SPA。
11、锅里将油烧热，装一勺浇到鸡子表面，再将鸡放入热油里炸。
12、炸的时候用油淋到未被油淹没的地方。
13、炸至金黄色即可！酥脆可口的葫芦鸡就可以吃了！我家的小朋友在吃过饭后还吃了半只！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜