网红仙豆糕（豆沙版）
“ 这款仙豆糕我用的是外面买的红豆沙馅，也可以用自制紫薯馅或其他自己喜欢的馅料，不过自制馅料最好是干的，不然包的时候不好操作，煎的时候也容易开裂。喜欢芝士的可以放，不喜欢的随意。比配方可以做10个仙豆糕。”
[主料]
低筋面粉：70g
玉米淀粉：40g
玉米油：20ml
砂糖：10g
红豆沙馅：200g
[辅料]
鸡蛋：1个
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[网红仙豆糕的做法步骤]
1、大合照。准备好所有食材，称量好。
2、鸡蛋，油，砂糖放在搅拌盆里搅拌均匀，不用打发。
3、过筛粉类，先用刮刀和好，最后用手团成面团。比较粘，建议带一次性手套。
4、盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时左右。
5、分好红豆馅，20g一个。
6、拿一个红豆馅用手压平，放上马苏里拉芝士碎，然后包起来，搓圆。搓的同时其他馅要用保险膜盖好，防止变干。
7、冷藏好的皮分成10等份，同样用保鲜膜盖好待用。
8、拿起一个皮压扁，放上馅，利用虎口把馅一点点包好。
9、全部包好以后把它捏成正方体，预热平底锅或者电饼铛，不用放油。小火开煎。
10、过程一定要小火，六个面都煎到。
11、煎成六个面全部变成好看的金黄色就好了。准备好干净无水的碟子盛起就可以开吃了，小心不要烫到，趁热吃马苏里拉才可以拉丝。
12、自制食物请尽快吃完，凉了以后芝士是不会拉丝的，可以放微波炉低火叮半20秒或半分钟就又会拉丝了。
[小窍门]
煎的时候要用不粘平底锅或者电饼铛。
使用的厨具：电饼铛、平底锅
所属分类： 甜品 家常菜 下午茶