肉粽子
“ 明天是端午节了，和大家分享一个简单易学的粽子包法，希望有所帮助。”
[主料]
糯米：1kg
五花肉：0.5kg
绿豆：200g
黑油豆：100g
[辅料]
老抽：20ml
生抽：40ml
料酒：20ml
白砂糖：10ml
精盐：20g
味极鲜：5ml
五香粉：5g
姜粉：2g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一天
难度：简单
[肉粽子的做法步骤]
1、将糯米与绿豆，黑油豆分别泡发。提前一天泡哦。
2、将五花肉切成两公分左右的扁条状，加入1/3辅料拌匀，放冰箱冷藏一晚，可以充分入味。
3、提前1～2小时沥干水分，加入剩下的2/3辅料搅拌均匀，让米粒充分吸收佐料。
4、粽叶用开水煮软，洗干净。
5、一切准备就绪，可以开始包粽子了。首先如图将粽叶尾部折成漏斗状。底部一定要严实。
6、给底部放一点米填充一下，然后放一块腌好的肉。
7、接下来可以按自己喜好来，填米装肉再填米。
8、装好后如图将叶片顺着两侧朝下对折，形成三角状。再沿着同一个方向缠绕。
9、缠上棉线，粽子就大功告成啦！放在电压力锅内加入没过粽子的水，按杂粮粥。等跳到保温后不要急着开盖，再保温3小时。
10、大功告成，出锅。
11、可以满足的品尝自己做的粽子喽。
[小窍门]
1、、所有用量可以根据个人口味做调整，我是北方人，所以白砂糖放的比较少。姜粉也可以不放。肉多少也看喜好了。
2、、 我用的是老竹叶，比较大，所以一片就够了。如果用的是新鲜叶子一定要用水煮一煮，需要杀菌。比较窄的叶片根据实际情况可以调整。
3、、 如果用普通煮锅来煮，冷水下锅，大火煮开后转小火再煮3个小时。
使用的厨具：电压力锅
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