虾棒土豆泥
“ 土豆做为食材其做法多种多样，这道菜也经常食用，主料土豆、青虾，通过调制、炸制，味道鲜美、外酥里糯、颜色美观。”
[主料]
土豆：大，1个
料酒：适量
生抽：少许
盐：少许
鸡精：少许
食用油：少许
淀粉：适量
[辅料]
胡萝卜碎：适量
面包糠：适量
食用油：(炸用)适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[虾棒土豆泥的做法步骤]
1、青虾洗净，料酒腌制一会去腥。
2、去头、去皮留尾，开背去除虾线洗净去水份。
3、土豆蒸熟捻成泥并过细筛，加入胡萝丝切碎、料酒、盐、少许生抽、鸡精、1勺食用油、再加入适量淀粉。
4、将土豆泥搅拌均匀入味。
5、淀粉沾虾仁用。
6、将虾仁逐个沾匀淀粉备用。
7、将土豆泥分成均匀的小团。
8、准备面包糠最后沾。
9、将土豆泥裹着虾仁做成棒型待炸。
10、将其余几只虾棒沾匀黄色面包糠待炸。
11、小锅加入食用油烧至4一5层热将虾棒入锅炸制(锅小一次只能炸2只)，随时根据情况调节火候。
12、这是两种颜色的虾棒，炸至金黄捞出。
13、二次复炸再捞出装盘。
14、两种颜色的土豆虾棒出锅了，颜色好看，口味鲜香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃