花菜炒肉
[主料]
花菜：半颗
里脊肉：250g
[辅料]
蚝油：适量
生抽：适量
食盐：适量
花生油：适量
姜：适量
大蒜：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[花菜炒肉的做法步骤]
1、花菜比较大颗，吃不了那么多，用一半就好了。
2、掰大朵用小苏打水浸泡15分钟。
3、浸泡完成洗净改刀成小朵。
4、里脊肉洗净，顺着纹理切小片。
5、放入白胡椒粉，十三香，生抽腌制。
6、放入红薯淀粉浆制，浆制后的肉炒出来会比较嫩。
7、热锅下油，放入姜末蒜片炒香。
8、下里脊肉同炒。
9、肉变色后放入花菜翻炒，翻炒均匀加入半碗水，盖锅盖煮3分钟，开盖，翻面，再煮3分钟。
10、放入适量蚝油，生抽，食盐翻炒。
11、锅底还有一些汤汁，勾个薄芡把汤汁吸收掉。
12、盛盘出锅，花菜炒肉。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐