柠檬鸭
“ 柠檬鸭，在南宁最为出名的是甘家界柠檬鸭，在南宁有好多分店，生意也很好，特别是夏天的时候，都要排对，很开胃，很香，夏天很解暑。其实做法很简单，喜欢的朋友可以在家自己做哦。”
[主料]
土鸭：一只
[辅料]
酸柠檬：适量
酸椒：适量
酸姜片：适量
酸荞头：适量
蒜头：适量
生姜：适量
腐乳：适量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
蚝油：适量
糖：适量
老抽：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[柠檬鸭的做法步骤]
1、买的是现杀的土鸭，不算大有三斤多，拿回来后把鸭肉洗净沥干砍块，内脏也洗净。
2、把备料准备好：酸姜片、酸荞头、酸柠檬、酸椒切丝、生姜切片、蒜对半切、腐乳一块。
3、热锅，不放油，直接放鸭肉炒至
4、炒至出水，变色，出油后，得炒个10来分钟，把鸭肉拨到旁边，中间空出来，你看，都是鸭的油哦。
5、先把生的姜片及蒜放到中间炒一下，再加入酸姜片、酸荞头、酸柠檬、酸椒切丝、腐乳炒匀，炒2分钟
6、加入喝汤的勺子乘，三勺酱油、一勺老抽、半勺白糖、适量的盐。炒匀。
7、加两碗水煮闷10分钟。煮至入味
8、相当于煮至水干，出油即可。
9、满屋子都是香味了， 酸、辣、咸、香。
使用的厨具：炒锅
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