糖醋排骨
[主料]
大排：4块
[辅料]
料酒：适量
糖：适量
醋：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[糖醋排骨的做法步骤]
1、大排用水冲洗干净，用刀背在肉两面横、竖剁几刀。
2、油八成热的时候，放大排，煎至两面肉发白，即可。
3、另起油锅，油少放一点，放入葱姜，煸出香味。放入的大排，倒入料油、糖、醋，调味，大火烧开，转至中火焖三至五分钟。
4、收汁出锅。
[小窍门]
1、、用刀背剁排骨，是为了把肉拍松，筋膜剁断，排骨烧起会比较嫩。
2、、煎排骨的时间不能太长，会煎老的。
使用的厨具：炒锅
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