黄花鱼炖豆腐
“ 黄花鱼炖豆腐是一道很美味的补钙菜，豆腐本身富含钙质，但并非都能被人体吸收，而鱼含有维生素d，可以提高人体对钙的吸收率，也就有助于提高豆腐的营养价值。此菜不仅美味可口，营养丰富，还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病。”
[主料]
黄花鱼：500克
豆腐：1块
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
糖：适量
老抽：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
醋：适量
鸡精：适量
辣椒酱：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[黄花鱼炖豆腐的做法步骤]
1、黄花鱼去鳞去肚去鳃，洗净。
2、豆腐切块
3、鱼身拍上淀粉
4、锅里油热，放下黄花鱼，两面煎透.
5、放入姜，葱，蒜。
6、加料酒，糖。
7、放适量清水，放下豆腐.
8、放醋，老抽，大火煮8分钟.
9、加盐，辣椒酱，煮2分钟.
10、加葱花，鸡精即可。
[小窍门]
1、.豆腐与黄花鱼都很容易碎，要准备个大盘，把锅端起，把锅里的鱼与豆腐慢慢倒入盘中即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜