改良新派水煮鱼
“ 疫情特殊时期，不能出去吃 嘴馋😋，改良的水煮鱼，味鲜、色艳、弹糯、麻香、辣度适中”
[主料]
草鱼：1条
豆芽：适量
鸡蛋：2个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
麻椒：适量
花椒：适量
淀粉：适量
盐：少许
料酒：适量
生抽：适量
口味：麻辣
工艺：爆
耗时：一小时
难度：高级
[改良新派水煮鱼的做法步骤]
1、草鱼洗净（加入盐泡）备用。
2、将鱼分割 切片。
3、分割成一片一片备用。
4、取蛋清备用。
5、加入料酒 生抽 盐 蛋清 腌制10-15分钟。
6、加入干淀粉 搅拌均匀。
7、准备料（辣椒 花椒 麻椒 油 葱 姜）。
8、豆芽焯水以后 垫底放在底部。
9、将于焯水 2-3分钟。
10、捞出放到豆芽上部。
11、锅中放油 将准备的料 煸炒后 热油倒入到装好鱼和豆芽之上…… 完成。
12、可以吃了 味道还不错哦。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 川菜 午餐