酸辣粉
“ 大冬天来一碗酸辣粉，酸酸辣辣好过瘾啊😄。”
[主料]
红薯粉：100g
高汤：500g
[辅料]
植物油：3g
花生米：10g
盐：3g
香醋：1勺
空心菜：3颗
红辣椒：2个
榨菜末：2g
大蒜：1粒
香葱：1棵
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[酸辣粉的做法步骤]
1、酸辣鲜香。
2、食材准备好。
3、红薯粉条用冷水提前泡软备用。
4、花生米炸香。
5、蒜蓉、葱花。
6、生抽、老抽、芝麻油、香醋。
7、加入盐、红辣椒、香醋、植物油、榨菜末。
8、锅中加水，烧开后，先放入红薯粉条烫至没有硬芯，将粉条捞入碗中。
9、捞入碗中。
10、加入高汤。
11、浇上调料汁。
12、放入烫好的空心菜。
13、洒上花生米。
[小窍门]
1、.红薯粉提前用凉水浸泡好。
2、.水开放入红薯粉条烫至没有硬芯。
3、.放高汤味道更加鲜美。
4、.配菜可以随自己喜好调整。
使用的厨具：煮锅
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