空气炸锅烤麦片饼干
“ 经常买一袋麦片，吃了一段时间不想吃了又丢一边，然后就忘了，等想起又过了好久，不能吃了，又得丢了，好浪费哦。后来偶然看到别人用麦片做饼干，我也做了几回还不错。第一回做的没有加面粉，比较干比较脆，干吧吧的，有点刮喉咙。这回加了一点低筋面粉，没有那么干了，加了椰子油，有一股淡淡椰香，就是蔓越莓干烤糊了有点苦，总体还可以。用的蜂蜜，没有加糖，微甜中带有葡萄干的酸甜，可以当作下午的扛饿小点心，也不怕月半哦。”
[主料]
即食燕麦片：100克
低筋面粉：30克
奶粉：20克
蜂蜜：20克
椰子油：25克
熟开心果仁：20克
熟南瓜子仁：20克
熟黑芝麻：15克
葡萄干：25克
蔓越莓干：15克
[辅料]
水：适量
[调料]
盐：1克
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[空气炸锅烤麦片饼干的做法步骤]
1、材料全部称量准备好。蔓越莓干和葡萄干洗干净，泡软切碎。
2、先将麦片、面粉、奶粉、坚果和果干倒一个大盆里，混合拌匀。盐可放可不放的，影响不大。
3、加入蜂蜜，先稍微拌一下。
4、倒入椰子油。因为现在天冷，椰子油是凝固的，可以加热融化，也可以换黄油，不过味道就不一样了。加椰子油有一股淡淡椰香，黄油就不是这个味了，看各人喜好吧。
5、少量多次加入一些水，一边加水一边用刮刀压拌一下。水的量不是绝对的，加到剩三分之一干料时就可以暂停了。如果有牛奶，可以将水换成牛奶。
6、戴上手套，将所有料压拌均匀，直到全部材料能成团不散开，如果实在太干，可以再加一点点水。然后静置10分钟。静置是为了让各种材料浸润入味，烤出来才好吃。
7、揪一团肉丸子大小的面团，稍微搓圆，然后轻轻压扁。不要太厚，不容易烤熟，也不能太薄，容易散开，大概五六毫米厚合适。
8、将做好的饼干一一排在空气炸锅的炸篮里。我铺了锡纸，其实不铺更容易烤干一些。170度左右先烤15分钟。如果用烤箱，一样操作，就是温度和时间要自己调整一下。
9、将饼干一一翻个面，再次烤10分钟。后来掰开一个尝了一下，感觉中间还有点湿，于是拿掉锡纸，120度再烤了5分钟，这下才烤干了。所以不铺锡纸更容易烤干。
10、饼干全部烤好后，晾凉。然后装罐保存，最好尽快吃完。
[小窍门]
1、、麦片用的是那种即食冲泡的。蔓越莓干后面烤糊了，是苦的。建议要么不放，要么一定要泡得软软的切碎。葡萄干也最好切碎一点，大粒的会烤爆了，烤糊了也发苦。
2、、温度和时间供参考，具体根据自己的机器调节。如果用烤箱也一样操作。空气炸锅比烤箱有优势的地方就是有热风，干燥起来比较方便。
3、、果料随自己喜好加。
使用的厨具：空气炸锅、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶