香炸椒盐平菇
“ 香炸椒盐平菇是大家在餐厅就餐时常点的一道菜，其实这道菜的做法很简单，你只需看完下面的介绍，就一定能品尝到自己亲手做的香炸椒盐平菇，为春节添加一道素菜。”
[主料]
平菇：150克
[辅料]
淀粉：适量
面粉：适量
鸡蛋：1个
[配料]
盐：适量
椒盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[香炸椒盐平菇的做法步骤]
1、平菇菇洗净，撕成条。
2、用手挤干平菇中的水分。
3、备面粉、淀粉、鸡蛋。
4、面粉、淀粉中加一点点盐。
5、放入搅匀的半只鸡蛋。
6、逐步加水，搅拌成稀稠适中的脆皮糊。
7、挤过水分的平菇放入脆皮糊中。
8、坐锅入油，热后用竹筷加平菇入油锅炸制。
9、平菇依次入锅。
10、保持中小火炸制，有粘连的用筷子轻轻分开。
11、炸至平菇酥脆成熟，变浅黄色捞出沥油。
12、倒入盘中，食用时蘸椒盐。
[小窍门]
面粉淀粉的比例为6:4.
使用的厨具：平底锅
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