大块牛肉菠菜面
[主料]
面粉：500g
菠菜：3颗
牛肉：适量
豆腐：一块
红萝卜：适量
葱：一根
[辅料]
生抽：2匙
醋：1勺
盐：1g
鸡粉：1g
花椒油：1匙
青椒酱：1匙
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[大块牛肉菠菜面的做法步骤]
1、准备所需面粉
2、菠菜洗净料理机打汁
3、菠菜汁倒入面粉里
4、分次加入菜汁，使面粉基本成无干粉的絮状
5、揉团醒面二十分钟
6、醒好的面放案板上揉上几分钟再次揉团
7、撒手粉，擀薄
8、擀好后弓字型折叠
9、切一指宽左右的条
10、切好后快速散开，以防粘在一起
11、水开下面条
12、中间点一次水，二开就熟了
13、放上素臊子和牛肉，调味
[小窍门]
面条宽度根据个人喜好。准备切条折面片之前，一定要撒手粉
使用的厨具：煮锅、炒锅
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