豆芽炒番薯粉
[主料]
番薯粉：100g
豆芽：150g
[辅料]
葱姜：适量
盐：适量
糖：适量
酱油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[豆芽炒番薯粉的做法步骤]
1、番薯粉倒进不锈钢盆里，加入适量开水,搓成粉团
2、用玻璃瓶或其他圆柱形物体（硬度要够）将粉团辗成薄片，切条。
3、豆芽先放锅里炒熟，捞起。炒锅倒进花生油，油温至60度左右倒进番薯粉条，不停翻炒，筷子并用，挑松粉条，以免成团。分多次撒入开水适量，放入砂糖、盐、葱花、豆芽和酱油，上盘。
[小窍门]
一定要用接近开水温度的水搓粉
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜