花生黑芝麻汤圆
“ 花生黑芝麻汤圆”
[主料]
糯米粉：260g
开水：220g
食用油：5g
[辅料]
黑芝麻粉：80g
花生碎：80g
细砂糖：50g
猪油：50g
口味：甜香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[花生黑芝麻汤圆的做法步骤]
1、准备好材料，炒熟的黑芝麻放在料理机，打成粉状，打得越细越好，然后把烤好的熟花并脱去花生衣，一样放入料理机，打成颗粒状，花生可以不用打得太细，我不喜欢打得太细，有些颗粒感吃起来更棒。不喜欢颗粒状的可以按个人喜好来，把准备好的所有材料，把内馅的所有材料都称好放在料理碗中。
2、接下来，称好220克的清水，倒入电水壶中烧开，一定要烧开，我是烧了两次，就是烧开之后再重新烧开一次。
3、把260g的糯米粉称好放在面包机桶内，然后把烧开的开水，迅速地倒在糯米粉中，然后启动面包机的揉面程序。
4、糯米面团揉到成团之后，有光滑的一面，这时候可以加入5g的食用油，继续揉至面团表面光滑。
5、这时候我们可以来做汤圆的内馅，用刮刀把馅料按压均匀成团即可备用。
6、揉好的面团拿出来揉圆，称一下总量，按总量分成自己喜欢的大小挤子。
7、我分成了28个皮一个为16.5克，28个花生黑芝馅料一个为9克。
8、将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅。
9、收口就跟包包子差不多，包好了的汤圆在手中搓圆，放入烤盘。
10、烤盘上铺上一层干糯米粉防粘，糯米粉可以不用太多。
11、所有汤圆都包好，接下来就先煮一碗来尝尝味道，锅里加水烧开，烧开后放入汤圆，汤圆煮至浮起即可。
使用的厨具：面包机、蒸锅
所属分类： 小吃