咸香芝士饼干
“ 昨天做了好多的雪花酥，把黄油用完了也没留意。我家先生今天说想吃曲奇饼干，让我做一些，想用玉米油做，他说不够香，无意中看到冰箱角落里还有一包很久没吃的芝士片。龙宝就试着用它来当黄油用了，没想到做出来的饼干咸香可口，我家先生说比甜的曲奇还好吃。”
[主料]
低筋面粉：135克
芝士片：9片
鸡蛋：35克
细砂糖：40克
[辅料]
芝士片：1片
葱花：适量
蛋液：15克
沙拉酱：适量
小苏打：一点点
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[咸香芝士饼干的做法步骤]
1、准备好食材和份量。
2、取9块芝士片放入盆子里软化。
3、用打蛋器把芝士片和白砂糖简单混合。
4、低速打发到顺滑，分2次加入蛋液。
5、芝士打好的状态。
6、加入过筛的低筋面粉和小苏打粉。
7、用硅胶刮刀翻拌到没有干粉状态，也可以先简单混合再戴上一次性手套揉到没有干粉，放入冰箱中冷藏20分钟。
8、把一片芝士片切成50片以上的小块，葱花切小段。
9、芝士面团取出按照每个14-15克，平均分成25个，揉成小的圆形。
10、用大拇指把芝士小圆球中间按一个深的坑，刷一层薄薄的蛋液，每一个坑里放入2片小芝士片。
11、在芝士饼干胚上挤上适量的沙拉酱。
12、撒适量的葱花，也可以撒芝麻，沙拉酱能丰富饼干的味道层次，要是没有也可以不放。
13、芝士饼干放入预热好的烤箱下层，参考上火170度下火175度20分钟。
[小窍门]
1、.不喜欢芝士片太多的可以一半黄油一半芝士片。
2、.温度和时间根据常用烤箱灵活调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 零食