鲫鱼豆腐汤
[主料]
鲫鱼：2条
白豆腐：1块
香菜：2把
姜：3片
[辅料]
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[鲫鱼豆腐汤的做法步骤]
1、鱼去麟，去内脏，洗干净，抹一点盐。（抹盐是为了煎的时候不破皮）
2、姜，切片。香菜洗干净，切断（香菜忘记拍了）。
3、白豆腐切小块。
4、平底锅，烧热，加油。
5、两面煎香。
6、转入砂锅中。
7、加入适量清水，放入姜片。
8、放入白豆腐。大火煮开。
9、中火继续煮直汤变成奶白色。
10、关火，加入香菜即可。
11、值得一提的是，鱼汤喝的时候要小心，以防有刺。我一般都会用大一点的漏勺，把鱼，成条捞出，然后把汤捞一边（最好可以过筛）怕小孩子喝到骨头。
12、鱼还可以当做一道菜呢。
13、因为刚刚鱼抹了盐，所以基本上，汤不用再加盐了。非常鲜美的汤。喝了一碗还想喝一碗。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 汤类 家常菜