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砂锅炖五花肉
“ 砂锅炖菜有着独特风味,简单方便,味道鲜美,冬天来一锅炖菜吃得热乎,是较受欢迎的家常菜。 【砂锅炖五花肉】食材:五花肉500克、豆腐160克、百叶结150克,辅料:蒜叶末适量、姜适腹量、香葱适量、黄酒适量、冰糖适量、酱油适量、精盐适量。” [主料] 五花肉:500克 豆腐果:160克 百叶结:150克 [辅料] 蒜叶末:适量 姜适:适量 香葱:适量 黄酒:适量 冰糖:适量 酱油:适量 精盐:适量 口味:咸鲜 工艺:炖 耗时:半小时 难度:普通 [砂锅炖五花肉的做法步骤] 1、五花肉用温水洗一洗,切为大小相匀的小方块。 2、备好的豆腐果与百叶结。百叶结也就是豆腐皮,也叫千张,打成结即是百叶结。 3、将锅烧热,加入五花肉不停翻炒至变色,加入适量黄酒、酱油翻炒均匀。 4、砂锅中,先放入姜片,香葱段,再放上五花肉、百叶结、豆腐果,冰糖少许,加入适量开水。 5、大火烧开后,转小火炖约30-40分钟,出锅前数分钟加入适量精盐拌匀。 6、最后加入适量蒜叶末即可。时间以个人口感而定。 [小窍门] 小贴士:1、五花肉可以直接腌制入锅炖制,也可以炒一炒再炖,配菜随意搭配;酱油有咸味,加盐要少量添加。 使用的厨具:砂锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐