砂锅炖五花肉“ 砂锅炖菜有着独特风味,简单方便,味道鲜美,冬天来一锅炖菜吃得热乎,是较受欢迎的家常菜。
【砂锅炖五花肉】食材:五花肉500克、豆腐160克、百叶结150克,辅料:蒜叶末适量、姜适腹量、香葱适量、黄酒适量、冰糖适量、酱油适量、精盐适量。”
[主料]
五花肉:500克
豆腐果:160克
百叶结:150克
[辅料]
蒜叶末:适量
姜适:适量
香葱:适量
黄酒:适量
冰糖:适量
酱油:适量
精盐:适量
口味:咸鲜
工艺:炖
耗时:半小时
难度:普通
[砂锅炖五花肉的做法步骤]
1、五花肉用温水洗一洗,切为大小相匀的小方块。
2、备好的豆腐果与百叶结。百叶结也就是豆腐皮,也叫千张,打成结即是百叶结。
3、将锅烧热,加入五花肉不停翻炒至变色,加入适量黄酒、酱油翻炒均匀。
4、砂锅中,先放入姜片,香葱段,再放上五花肉、百叶结、豆腐果,冰糖少许,加入适量开水。
5、大火烧开后,转小火炖约30-40分钟,出锅前数分钟加入适量精盐拌匀。
6、最后加入适量蒜叶末即可。时间以个人口感而定。
[小窍门]
小贴士:1、五花肉可以直接腌制入锅炖制,也可以炒一炒再炖,配菜随意搭配;酱油有咸味,加盐要少量添加。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐