红酒炖鸡
“ 家里有爱傻跑的人真是伤不起，只要他说报名参赛，我这掌勺的就要在赛前还有赛后给他调整。过段时间就要回老家过年了，这傻跑一年下来也是跑瘦了十多斤。不过状态还是不错，也算是看着显瘦，脱衣有肉的那种。
这不昨天他跑温马，今天就给他准备红酒炖鸡。这鸡也是朋友介绍的净界鸡，听说养足五百天的呢，用来煲汤是极好的。然后上个月是傻跑生日，朋友寄来的AMALEE宾利红酒 ，我开喝了一瓶，剩了一半，就用这一半红酒来炖鸡好了。之前也炖过一次，傻跑说比黄酒炖的要香许多。其实傻跑不知道，这红酒炖鸡，常喝暖身又美容呢。”
[主料]
宾利红酒：半瓶
老母鸡：半只
羊肚菌：4个
红枣：2粒
[辅料]
细盐：适量
枸杞：适量
生姜：适量
冰糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[红酒炖鸡的做法步骤]
1、如图备料：处理好的鸡半片，羊肚菌4个，红枣2粒，红洒半瓶。
2、提前将羊肚菌及红枣用清水泡洗干净，红枣捏碎了备用。
3、将红酒倒在炖盅里，这酒好不好，看它挂不挂杯就知道，倒在这炖盅里也是挂的满好的呢。
4、将这半片鸡焯洗好，然后姜去皮切片备用。
5、将所有处理好的食材入炖盅里，然后加入一块冰糖，红酒的量不盖到鸡没关系，炖煮30分钟的时候再翻个面就好。
6、电炖锅通电，选择好煲汤模式进行烹饪，这煲汤模式的烹饪时间在2小时，我们选择炖制1个半小时就好，这样子鸡块出锅之后，剁切了吃口感还是不错得。
7、汤炖好之后加入细盐，枸杞调味就可以啦。
8、这样子汤底红酒的香与土鸡的鲜相融，这味儿真的是好赞呢。
9、鸡肉的品感也是不错，放凉了吃更是有味呢。好了今天的这款菜就是这样子啦，朋友们要是喜欢可以试一下呢。
[小窍门]
炖制一个半小时的鸡，口感就不错啦，剁切了就是一盘下酒菜。
红酒的种类很多，我选用的是AMALEE宾利红酒，调配出来的风味及口感都很不错。
使用的厨具：炖盅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐