腊肉白菜粉丝汤
“ 烟熏腊肉是一道特色传统名菜，在湘菜、川菜中均有此菜，烟熏腊肉是川渝地区一种很有特色的年货，而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名，安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香；湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香
大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病”
[主料]
腊肉：适量
娃娃菜：适量
粉丝：一捆
[辅料]
姜：几片
蒜：三瓣
盐：适量
鸡精：适量
葱：两根
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[腊肉白菜粉丝汤的做法步骤]
1、把姜蒜切片。
2、腊肉切小片，可以用肥一点的，都好吃。
3、娃娃菜洗净切段。
4、粉丝用冷水提前泡好。
5、葱切段。
6、热锅烧油，放入姜蒜片爆香。
7、放入腊肉慢慢炒香，炒熟。
8、放入娃娃菜翻炒片刻。
9、加入适量的清水煮开。
10、煮开后加入粉丝继续煮。
11、把全部汤倒入汤锅里面熬，加一点盐，鸡精调一下味，中小火煮20分钟。
[小窍门]
粉条喜欢吃硬一点就少煮一下，煮熟就可以，喜欢吃软一点的就多煮一下，煮到软烂汤汁更好喝
如果放的腊肉多的话，就要先尝一下味道再加盐鸡精，因为腊肉有咸味
使用的厨具：汤锅、不粘锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐