白菜手擀面
[主料]
白菜叶：适量
面粉：适量
[辅料]
葱：适量
虾皮：适量
食用油：适量
鸡精：适量
盐：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[白菜手擀面的做法步骤]
1、面粉中分次加入清水，先用筷子搅拌成絮状，再用手活成光滑面团，醒一会儿，然后擀成长圆形，上下折叠，每折一次要撒一层面粉，防止粘连在一起，然后切成均匀的面条抖落，摊开备用。
2、选用新鲜的白菜叶部分，洗净。
3、切成细丝，再把葱姜切成末，虾皮也准备好。
4、热锅凉油，葱姜虾皮炝锅。
5、放入白菜叶翻炒。
6、待炒软后加入清水烧开。
7、叶子稍软。
8、放入切好的面条用筷子打散。
9、加入少许盐。
10、面条熟了之后加入少许鸡精提鲜关火。
使用的厨具：炒锅
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