蛤蜊蒸水蛋
“ 这是一道比较感官比较漂亮，营养比较全面，口味比较鲜美爽滑的菜品。”
[主料]
鸡蛋：3枚
蛤蜊：150克
[辅料]
香葱：20克
水：200克
[配料]
味达美酱油：15克
盐：3克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[蛤蜊蒸水蛋的做法步骤]
1、鸡蛋三枚、蛤蜊150克、香葱20克
2、先把蛤蜊煮熟。
3、把煮熟的蛤蜊汤倒出备用
4、把鸡蛋打在盆中
5、把四十度的蛤蜊汤加到打散的鸡蛋里
6、把打好的蛋液加少许盐，倒入盘中放入蒸笼蒸约十二三分钟取出。
7、把蛤蜊插到蒸好的水蛋上再稍微蒸一分钟就好，
8、撒上切好的香葱末
9、把味达美酱油浇到水蛋上，用热油浇一下香葱花即可！
[小窍门]
蛤蜊汤一定要凉到40°再加入打好的蛋液里，这样一保证水蛋成熟的时间缩短，二来也保证了出品的口感鲜嫩。
使用的厨具：电磁炉、微波炉、蒸锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜