蒸莲藕香芋土豆肉饼
“ 今早买菜前，像往常一样征求家人的意见，先生说还想吃莲藕肉饼蒸蛋，既然这样，干脆在此基础上，同时用莲藕、香芋、土豆做不同食材的肉饼，既可比较口味，又可丰富营养，于是，先上网确认这几样食材的营养不相克、可同时食用后，立马去市场买回所需食材。做好后品尝，尽管口感各异，但都非常清香软嫩、美味可口，逢年过节摆上一盘，非常喜庆，不失为一道老少皆宜的美食。”
[主料]
猪肉：600克（五花肉）
莲藕：1节
香芋：1个
土豆：1个
胡萝卜：1个
[辅料]
油：3小勺
盐：1小勺
生粉：3小勺
蚝油：3小勺
酱油：3小勺
叉烧酱：3小勺
姜：1小块
鸡蛋：3个
葱：5根
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒸莲藕香芋土豆肉饼的做法步骤]
1、用搅拌机将猪肉搅成肉末，将莲藕、香芋、土豆、胡萝卜、姜、葱切（剁）碎。
2、将猪肉末分成三等份，分别与莲藕、香芋、土豆混合，再分别加入油、盐、生粉、蚝油、酱油、叉烧酱、姜，顺一个方向搅拌均匀，形成莲藕肉泥、香芋肉泥及土豆肉泥。
3、盘子里抹上油，把搅拌好的三种肉泥分别铺在盘子里，再打上3个鸡蛋，在蛋的周边围一圈胡萝卜碎。
4、隔水蒸15分钟。
5、出锅，在盘子的中央及周边空处放些葱花，既可点缀，又可使肉饼的味道更鲜美。
[小窍门]
可根据喜好，将食材换成冬笋、咸菜、淮山（山药）等，味道也别具一格。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐